En premier lieu consultez la FAQ de votre hébergeur ou posez lui la question.

Généralement il suffit d'ajouter une ligne dans le .htaccess à la racine de GuppY ou de sélectionner le PHP 5 dans la console d'administration de votre espace en ligne.

Voici quelques exemples:

Nuxit v2
Choix sur espace client

Nuxit v1
Ajouter dans le htaccess à la racine:
AddHandler x-httpd-php5 .php
AddType application/x-httpd-php5 .php

1Hebergement
Choix sur espace client

1 and 1
Ajouter dans le htaccess à la racine:
AddType x-mapp-php5 .php

Free
Ajouter au début du htaccess à la racine:
<IfDefine Free>
php56 1
</IfDefine>

OVH
Ajouter à la racine un fichier .ovhconfig avec ce contenu:

app.engine=php
app.engine.version=5.6
http.firewall=none
environment=production

et le sauvegarder sous .ovhconfig, puis l'uploader à la racine de l'hébergement.

Online.net
Ajouter dans le htaccess à la racine:
AddType application/x-httpd-php5 .php


Cette liste n'est pas limitative et n'est donnée qu'à titre d'exemple. Si vous avez d'autres exemples, merci de nous les envoyer.